Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen

Name: Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (z. B. Basmatireis); 150 g frische Erbsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Minze) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhafte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an warmen Sommertagen einen bunten Reissalat zuzubereiten. Dieser Reissalat mit frischen Erbsen ist nicht nur erfrischend, sondern auch perfekt für das Grillfest. Mit knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette – er bringt Farbe auf den Tisch und begeistert die Gäste. Wenn man ihn einige Zeit ziehen lässt, entfalten sich die Aromen optimal. Jedes Mal, wenn ich diesen Salat serviere, sind die Teller ruckzuck leer und die Fragen nach dem Rezept kommen sofort.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:01:35.252Z

Als ich kürzlich eine Grillparty veranstaltet habe, wollte ich einen Salat kreieren, der das Grillgut perfekt ergänzt. Der Reissalat mit Erbsen ist ideal, da er einfach zuzubereiten ist und frische Aromen bietet. Ich habe frische Erbsen verwendet, die ich nur kurz blanchiert habe, sodass sie ihren knackigen Biss behalten. Es ist erstaunlich, wie gut die Erbsen mit den anderen Zutaten harmonieren und die gesamte Komposition lebhaft und einladend macht.

Ein kleiner Tipp für alle, die denken, ein Salat sei langweilig: Durch das Hinzufügen einer Prise frischen Zitronensaft und einige Kräuter wie Minze verleihen Sie dem Salat einen aufregenden Kick. Dadurch wird jede Gabel zu einem Genuss und die Gäste werden positively überrascht sein von diesem einfachen, aber schmackhaften Gericht. Probiert es aus und übertragt Euren Sommergeschmack auf den Tisch!

Warum Sie diesen Reissalat lieben werden
Frische Erbsen sorgen für eine knackige Textur
Leichte Vinaigrette, die perfekt zu Grillgerichten passt
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Erbsen sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie sorgen nicht nur für eine knackige Textur, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die mit dem leicht säuerlichen Dressing harmoniert. Wenn Sie keine frischen Erbsen finden können, sind gefrorene Erbsen eine akzeptable Alternative. Achten Sie jedoch darauf, sie vor der Verwendung leicht zu blanchieren, um ihre leuchtende Farbe und ihren Geschmack zu bewahren.

Bei Gemüse wie Paprika und Gurke ist es wichtig, frisch und knackig zu wählen, um die gewünschte Textur und den Geschmack zu erreichen. Die rote Paprika fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern auch einen milden, süßen Geschmack. Sie können auch andere Paprikavaritäten verwenden, allerdings sollte die Farbe im Salat harmonisch bleiben. Kleine Mengen von Chilis können hinzugefügt werden, wenn Sie etwas Schärfe wünschen.

Zubereitungsschritte optimieren

Für den perfekten Reis ist es wichtig, ihn in ausreichend Salzwasser zu kochen, damit er gleichmäßig gegart wird. Vermeiden Sie es, zu viel Wasser zu verwenden, da der Reis sonst matschig werden kann. Nach dem Kochen sollten Sie den Reis auf einem Backblech oder einer großen Platte ausbreiten, damit er gleichmäßig abkühlt. Dies hilft, das Kleben der Körner zu vermeiden.

Achten Sie beim Blanchieren der Erbsen darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht. Wenn Sie die Erbsen ins Wasser geben, zählen Sie 2-3 Minuten und prüfen Sie dann sofort in Eiswasser, ob sie die richtige knackige Konsistenz erreicht haben. So bleiben sie leuchtend grün und behalten ihren frischen Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Reissalat

300 g Reis (z. B. Basmatireis)
150 g frische Erbsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Minze) zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles und gesundes Gericht.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Reissalat zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Sobald der Reis gar und bissfest ist, abgießen und abkühlen lassen.

Erbsen blanchieren

Die frischen Erbsen in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.

Salat zusammenstellen

Den abgekühlten Reis und die blanchierten Erbsen zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Anrichten

Den Salat auf eine Servierplatte geben und mit gehackten Kräutern garnieren. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Genießen Sie Ihren frischen Reissalat als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Variationen und Anpassungen

Dieser Reissalat lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzu, um eine proteinreiche Variante zu schaffen. Für eine mediterrane Note können Sie auch schwarze Oliven oder Feta-Käse einarbeiten. Diese Variationen verleihen dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Konsistenz.

Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden. Quinoa hat eine nussige Note und ist ebenso einfach zuzubereiten. Außerdem ist es reich an Protein und Ballaststoffen, was den Salat noch sättigender macht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Reissalat ist ideal für die Vorbereitung im Voraus. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Aromen mit der Zeit intensiver werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Wenn möglich, fügen Sie die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Verwelken zu vermeiden.

Beim Aufwärmen des Salats sollten Sie darauf achten, dass der Reis nicht zu viel Feuchtigkeit aufnimmt. Stattdessen können Sie ihn bei Zimmertemperatur servieren oder sanft im Mikrowellen-Modus aufwärmen, um die Textur zu bewahren. Servieren Sie den Salat kühl oder bei Zimmertemperatur, um die frischen Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, je nach Saison können Sie Paprika, Zucchini oder Karotten verwenden.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich den Reis auch im Voraus kochen?

Ja, Sie können den Reis am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und der Salat ist vegan.