Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat Und Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat Und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 100g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 200g Kirschtomaten; 100g schwarze Oliven (entsteint); 50ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlküche

Ich liebe es, bei warmem Wetter einen frischen, mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Der Geschmack von Spinat und Feta kombiniert mit den einfachen, aber geschmackvollen Zutaten bringt sofort Urlaubsfeeling auf den Tisch. Dieser Nudelsalat ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern auch perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich ihn oft für Freunde zubereite. Probiert es aus, und ich bin mir sicher, auch ihr werdet dieses Rezept lieben!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:53:37.045Z

Als ich kürzlich einen Sommerabend mit Freunden verbrachte, entschied ich mich, diesen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Spinat und herzhaftem Feta hat alle begeistert. Wir haben ihn auf die Terrasse serviert, und die Farben des Salats waren so einladend, dass wir sofort Lust darauf hatten. Besonders die Zugabe von Kirschtomaten und Oliven machte den Salat ganz besonders.

Ich kann euch auch einen kleinen Tipp geben: Wenn ihr den Salat einen Tag im Voraus zubereitet, können sich die Aromen wunderbar entfalten. Der Feta gibt dem Dressing den richtigen Kick und macht den Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Für zusätzlichen Crunch empfehle ich, noch einige geröstete Pinienkerne darüber zu streuen.

Warum ihr diesen Nudelsalat lieben werdet
Frische Aromen der mediterranen Küche
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Gesunde Zutaten voller Vitamine und Nährstoffe

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem mediterranen Nudelsalat spielt eine wichtige Rolle. Der frische Spinat bringt nicht nur eine lebhafte grüne Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Er verleiht dem Salat ein feines, zartes Aroma, das die anderen Aromen wunderbar ergänzt. Ich empfehle, frischen Spinat zu verwenden, da er im Vergleich zu gefrorenem Spinat eine knackigere Textur bietet, die für diesen Salat entscheidend ist.

Der Feta-Käse ist nicht nur geschmacklich ein absoluter Höhepunkt, sondern sorgt auch für cremige Texturkontraste. Achte darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, der die richtige Balance zwischen salzig und mild hat. Alternativ kann auch Ziegenkäse verwendet werden, der ebenfalls gut mit den anderen Zutaten harmoniert, dabei aber einen etwas würzigeren Geschmack bietet.

Die Kirschtomaten bringen nicht nur Süße in den Salat, sondern auch einen saftigen, erfrischenden Biss. Für einen intensiveren Geschmack kannst du sie leicht anrösten, bevor du sie hinzufügst. Die Hitze verstärkt die natürlichen Zucker und erzeugt eine richtere Geschmacksnote, die perfekt mit dem Zitronendressing harmoniert.

Dressing und Gewürze

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist entscheidend für den Charakter dieses Salates. Verwende ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den authentischen mediterranen Geschmack hervorzuheben. Das Verhältnis von Öl zu Zitronensaft kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden; ich empfehle, mit einem Verhältnis von 2:1 zu starten und dann nach Belieben anzupassen.

Salz und Pfeffer spielen eine unerlässliche Rolle, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren. Ich füge das Salz erst kurz vor dem Servieren hinzu, da es sonst die Zartheit des Spinats und die Feuchtigkeit der Tomaten beeinträchtigen kann. Zusätzlich kann eine Prise getrockneter Oregano oder frischer Basilikum für ein zusätzliches mediterranes Aroma sorgen.

Wenn du möchtest, dass der Salat länger frisch bleibt, kannst du das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt die Pasta bissfest, und das Gemüse verliert nicht seine knackige Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diesen köstlichen Nudelsalat benötigt:

Zutaten für den Nudelsalat

300g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
100g frischer Spinat
150g Feta-Käse
200g Kirschtomaten
100g schwarze Oliven (entsteint)
50ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Salat herauszuholen!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um euren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringt einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, wascht den frischen Spinat und die Kirschtomaten. Die Kirschtomaten halbieren und die Oliven in Scheiben schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, Spinat, Kirschtomaten, Oliven und zerbröckelten Feta-Käse vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verteilen.

Servieren

Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Dabei können geröstete Pinienkerne nach Belieben hinzugefügt werden.

Genießt euren leckeren mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote könnt ihr den Feta vorher in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern marinieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr vielseitig. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika, Gurken oder Fenchel, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu bieten. Das Hinzufügen von gegrilltem Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, kann dem Salat eine rauchige Note verleihen, die ihn noch interessanter macht.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochte Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchenbrustfilet hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat sättigender und eignen sich hervorragend für ein leichtes Hauptgericht. Auch geröstete Nüsse oder Kerne können für zusätzliche Crunch und Nährstoffe sorgen.

Vegetarier können anstelle von Feta einen würzigen veganen Käse verwenden oder den Salat mit Avocado verfeinern, die eine cremige Konsistenz bietet. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Wenn du einen Tag im Voraus planst, empfehle ich, das Dressing separat zu halten, um die knackigen Texturen des Gemüses zu bewahren.

Serviere den Salat auf einem großen Teller oder in einer schönen Schüssel, um ihn ansprechend zu präsentieren. Etwas frisches Basilikum oder Petersilie als Garnitur sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer und setzt frische Akzente. Ich finde, dass ein Glas kaltes, spritziges Wasser mit Zitronenscheiben oder ein roséwein ideal dazu passt, um die Aromen des Salates noch zu unterstreichen.

Falls du den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch servierst, achte darauf, dass die Aromen des Fleisches nicht zu kräftig sind, damit sie den Salat nicht überlagern. Gegrilltes Hähnchen oder Lamm frisch vom Grill harmoniert perfekt mit diesem milden und frischen Nudelsalat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen gut durchziehen.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Kurze Pasta wie Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Dressing gut aufnehmen.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, könnt ihr den Feta einfach weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Welche Variationen kann ich machen?

Ihr könnt auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um den Salat zu variieren.