Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 6 Stiele
Ingredients: 250g frische Erdbeeren; 200ml Joghurt (natur); 100ml Sahne; 80g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Backstube

Ich liebe es, im Sommer erfrischende und selbstgemachte Leckereien zuzubereiten. Besonders dieses Vanille Erdbeer Eis am Stiel hat es mir angetan! Es kombiniert die süße Cremigkeit von Vanille mit der Frische saftiger Erdbeeren. In nur wenigen Minuten ist es zubereitet und dank der minimalen Zutaten kann ich genau steuern, wie viel Süße ich hinzufügen möchte. Ein ideales Dessert für heiße Tage oder für eine besondere Feier!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:08:56.650Z

Bei der Zubereitung dieses Vanille Erdbeer Eises habe ich gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Ich habe frische Erdbeeren aus dem lokalen Markt verwendet, die den perfekten Geschmack und die nötig Frische liefern. Kombiniert mit hochwertiger Vanille und etwas Joghurt entsteht eine harmonische Mischung, die einfach unwiderstehlich ist!

Eine wichtige Technik, die ich entdeckt habe, ist das Einfrieren in kleinen Portionen. So kann ich das Eis leicht entnehmen und jederzeit genießen. Falls die Masse beim Einfrieren zu fest wird, hilft es, die Förmchen kurz unter warmes Wasser zu halten, um das Eis leichter herauszubekommen. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer in den Mund zaubert
Cremige Konsistenz, die langsam schmilzt und Freude bereitet
Ideal für Kindergeburtstage oder als erfrischende zwischen Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Eises. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und süß sind, da dies den natürlichen Geschmack intensiviert. Frische, saftige Erdbeeren sorgen für ein lebendiges Aroma und eine ansprechende Farbe im Eis. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber frische Früchte verleihen dem Eis eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack.

Der Joghurt und die Sahne tragen zur cremigen Konsistenz des Eises bei. Der Joghurt bringt eine angenehme Säure mit, die die Süße des Zuckers und die Frische der Erdbeeren ausgleicht. Achte darauf, einen natürlichen Joghurt ohne Zusätze zu wählen, um die beste Geschmackskombination zu erzielen. Bei der Sahne kannst du sogar eine leichte Sahne verwenden, um Kalorien zu sparen, ohne auf die cremige Textur zu verzichten.

Zubereitungstipps für perfektes Eis

Wenn du die Erdbeeren pürierst, achte darauf, sie nicht zu lange zu mixen, um eine angenehme Textur zu behalten. Ein leichter Chunk der Erdbeeren im Eis gibt beim Essen einen schönen Frischekick. Ein kurzer Puls am Standmixer reicht normalerweise aus. Wenn du Kinder dabei hast, lassen sie sich oft von der Farbe und dem Aussehen der gemischten Früchte begeistern.

Beim Einfüllen der Mischung in die Förmchen solltest du darauf achten, diese gleichmäßig zu füllen. Lass ein wenig Platz nach oben, damit das Eis bei der Gefrierung Platz hat, um sich auszudehnen. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Schicht Erdbeerpüree in die Förmchen geben, bevor du die Joghurtmischung hinzufügst, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

250g frische Erdbeeren
200ml Joghurt (natur)
100ml Sahne
80g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Eis zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Blätter und püriere sie in einer Schüssel.

Eis Mischung herstellen

In einer anderen Schüssel vermenge den Joghurt, die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt. Rühre die Erdbeeren unter die Mischung.

Eis in Förmchen füllen

Fülle die Mischung gleichmäßig in die Eisförmchen und stecke die Holzstäbchen hinein.

Eis gefrieren

Stelle die Förmchen für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis vollständig gefroren ist.

Eis servieren

Nimm die Förmchen aus dem Gefrierschrank und halte sie kurz unter warmes Wasser, um das Eis leichter herauszubekommen. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Erdbeeren mit einem Teelöffel Zitronensaft mischen. Dies verstärkt die Frische und gibt dem Eis eine besondere Note.

Variationen für kreatives Eis

Du kannst das Grundrezept dieses Vanille Erdbeer Eises leicht abwandeln, indem du andere Früchte hinzufügst. Eine Kombination aus Himbeeren oder Blaubeeren mit Erdbeeren ist besonders lecker und sorgt für Abwechslung. Teste auch exotische Früchte wie Mango oder Passionsfrucht für einen besonderen Twist.

Eine interessante Variante wäre, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um dem Eis eine erfrischende Säure zu verleihen. Das verstärkt nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch für eine interessante Geschmacksbalance, die gerade an heißen Tagen sehr angenehm ist.

Lagerung und Aufbewahrung

Nach der Zubereitung kannst du das Eis im Gefrierschrank für mehrere Wochen aufbewahren. Achte darauf, die Förmchen gut zu verschließen oder das Eis in einen luftdichten Behälter zu füllen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um die Textur zu erhalten, empfehle ich, das Eis nicht länger als 6-8 Wochen zu lagern.

Wenn du das Eis servieren möchtest, halte die Förmchen kurz unter warmes Wasser, um es leichter herauszulösen. Dies hilft, einen sauberen, professionellen Service zu erzielen. Du kannst die Eis am Stiel auch auf einem Teller anrichten und mit frischen Beeren garnieren, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten ausprobieren?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und verschiedene Früchte wie Mango oder Himbeeren verwenden.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Monate, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, allerdings kann dies den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen.

→ Kann ich laktosefreien Joghurt verwenden?

Ja, laktosefreier Joghurt funktioniert ebenfalls gut und macht das Eis für Menschen mit Laktoseintoleranz zugänglich.