Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z.B. Penne); 300 g Cherrytomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; frische Basilikumblätter zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Klassiker

Ich liebe es, frische und leckere Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so unkompliziert sind wie dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern sorgt für einen Geschmack, der einfach nach Sommer schmeckt. Dieser Salat ist perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten. Ich finde, dass die frischen Zutaten und das einfache Dressing aus Olivenöl und Balsamico das Gericht wunderbar abrunden. Lass uns gemeinsam in die mediterrane Küche eintauchen!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:10:10.094Z

Bei meinem letzten Familienpicknick habe ich beschlossen, einen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, der alle begeistert hat. Ich habe verschiedene Sorten von Tomaten verwendet, um unterschiedliche Texturen und Aromen zu schaffen. Das hat dem Salat nicht nur Farbe verliehen, sondern auch eine spannende Geschmacksvielfalt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Nudeln al dente zu kochen und sie nach dem Abgießen gleich mit etwas Öl zu vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. So bleibt der Salat frisch und lecker, wenn er serviert wird. Ich fand es auch spannend, mit frischen Kräutern und etwas Feta zu experimentieren, was dem Salat eine cremige Note gibt.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Aromen der Mediterranen Küche
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Ideal als Beilage zu Grillgerichten

Kernzutaten und ihre Bedeutung

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die Cherrytomaten sollten möglichst reif und saftig sein, um die Süße und Frische zu maximieren, die diesem Gericht das sommerliche Flair verleiht. Ich empfehle, die Tomaten in der Saison frisch zu kaufen, da sie dann das beste Aroma haben. Wenn du keine Cherrytomaten findest, kannst du auch kleinere Sorten wie Flaschentomaten verwenden, die ebenfalls gut schmecken.

Der Feta-Käse fügt nicht nur eine cremige Textur hinzu, sondern bringt auch eine salzige Note, die den gesamten Salat harmonisch abrundet. Achte darauf, hochwertigen Feta zu wählen, der eine schöne Krümelstruktur hat – dies sorgt für angenehme Bissen. Wenn du eine laktosefreie Option benötigst, kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die ähnlich krümelig und würzig ist.

Zubereitungstipps für den perfekten Salat

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, dass du sie genau al dente garkochen. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben, etwa 1-2 Minuten kürzer als die Packungsanleitung angibt. So bleiben sie in der Konsistenz stabil und verwässern die restlichen Zutaten nicht. Verwende große Töpfe mit ausreichend Wasser, damit die Nudeln frei schwimmen können und gleichmäßig garen.

Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, ist es hilfreich, die Nudeln und das Dressing getrennt zu halten, bis kurz vor dem Servieren. So bleiben die Nudeln al dente, und die Aromen des Dressings können sich frisch entfalten. Du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; er wird sogar besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Tomaten

Zutaten

250 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
300 g Cherrytomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
frische Basilikumblätter zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben einen ehrlichen und schmackhaften Nudelsalat, der die Sonne des Mittelmeers auf deinen Tisch bringt.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, anschließend abgießen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen.

Gemüse vorbereiten

Cherrytomaten, Zwiebel und Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse hinzufügen, Feta-Käse unterheben und alles gut vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer über den Salat geben und erneut gut durchmischen.

Servieren

Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du deinen Süßwasser-Nudelsalat in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch hast!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du auch Gurke oder Paprika hinzufügen. Dieser Salat lässt sich voll und ganz nach deinem Geschmack variieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen mediterranen Nudelsalat leicht anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst oder austauschst. Für einen extra Crunch füge geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu. Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, probiere es mit getrockneten Oliven oder Artischockenherzen. Auch frischer Mozzarella passt fantastisch und sorgt für eine andere Textur.

Für eine vegane Version lasse den Feta einfach weg oder ersetze ihn durch Tofu oder einen veganen Käse. Diese Optionen bringen eine ähnliche Cremigkeit und unterstützen die Aromen der anderen Zutaten hervorragend. Du kannst auch verschiedene Kräuter ausprobieren, wie z.B. Oregano oder Thymian, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch toll zu Steaks oder als Bestandteil eines Buffets. Du kannst ihn auf einem großen Servierteller anrichten, frisch mit Basilikumblättern garnieren und mit etwas zusätzlichem Feta bestreuen, um ihn ansprechender zu gestalten.

Du kannst den Salat auch als Teil eines mediterranen Picknicks betrachten. Pack ihn in ein luftdichtes Behältnis und bring etwas frisches Brot mit, um das Essen zu vervollständigen. Das ist eine großartige Möglichkeit, um für eine Reise oder einen Ausflug vorzubereiten, da er auch gut kühl gehalten werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kurz- oder Langnudeln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Nudelsalat etwa 2 Tage haltbar, allerdings solltest du das Dressing separat aufbewahren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Du kannst ihn leicht vegan machen, indem du den Feta-Käse weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, sodass du ihn problemlos am Vortag zubereiten kannst.