Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 TL Rosmarin, getrocknet; 2 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, wie einfach und lecker knusprige Grillkartoffeln aus dem Ofen sind. Diese Kartoffeln sind die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht und bringen einen köstlichen, goldbraunen Crunch mit sich. Das Geheimnis liegt in der richtigen Wahl der Kartoffeln und einer großzügigen Portion Gewürzen, die ihnen den ultimativen Geschmack verleihen. Wenn ich diese Kartoffeln zubereite, kann ich kaum abwarten, sie zu servieren - der Geruch alleine lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:10:11.769Z

Als ich meine ersten Grillversuche unternahm, wollte ich unbedingt ein Rezept ausprobieren, das einfach und schnell zu machen war. Die grillierten Kartoffeln sind mir sofort ins Auge gefallen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld im Ofen kommen sie genau richtig knusprig und lecker heraus.

Ich entdeckte, dass die Wahl der richtigen Kartoffel entscheidend ist. Vorwiegend festkochende Sorten eignen sich am besten, da sie nicht zu schnell zerfallen und eine tolle Textur behalten. Das Würzen mit Rosmarin und Knoblauch verleiht ihnen zusätzlich einen unverwechselbaren Geschmack. Das ist wirklich mein Geheimtipp!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die beim Reinbeißen begeistert
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit
Perfekte Beilage für Grillabende und Feierlichkeiten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für knusprige Grillkartoffeln ist es wichtig, festkochende Kartoffeln zu wählen. Diese Sorte behält beim Kochen ihre Form und wird nicht mehlig. Vorzugsweise eignen sich Sorten wie die 'Linda' oder 'Acerra', die eine cremefarbene Textur bieten und sich beim Rösten hervorragend entwickeln.

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zuzuschneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn du die Spalten zu klein schneidest, können sie zu schnell bräunen und trocken werden. Ein ideales Maß sind etwa 3 bis 4 cm große Spalten, die im Ofen schön knusprig werden.

Der richtige Würzprozess

Die Würzmischung ist entscheidend für den Geschmack der Grillkartoffeln. Das Olivenöl hilft dabei, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass die Kartoffeln eine schöne, goldbraune Farbe annehmen. Wenn du magst, kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern.

Ein kleiner Tipp: Füge eine Prise Paprika oder Chili hinzu, wenn du es etwas schärfer magst. Diese Gewürze verstärken die Aromen und verleihen den Kartoffeln eine wunderschöne Farbe. Achte darauf, die Kartoffeln gut zu vermengen, damit jede Ecke die Gewürze abbekommt.

Servierideen und Aufbewahrung

Die knusprigen Grillkartoffeln sind nicht nur eine großartige Beilage zu Grillgerichten, sondern können auch als eigenständiger Snack serviert werden. Kombiniere sie beispielsweise mit einem leckeren Dip wie Aioli oder Joghurt-Dillsauce für extra Geschmack. Sie eignen sich auch perfekt als Bestandteil von Salaten.

Falls du Reste hast, bewahre die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, kannst du sie einfach im Ofen für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius aufbacken. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet!

Zutaten

Um diese köstlichen Grillkartoffeln zuzubereiten, benötigen wir nur wenige frische Zutaten.

Zutaten:

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL Rosmarin, getrocknet
2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, die Kartoffeln zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die knusprigen Grillkartoffeln perfekt zuzubereiten.

Kartoffeln Vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Ideal zu Gegrilltem oder als Snack!

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Backen auch mit frischen Kräutern bestreuen.

Variationen der Grillkartoffeln

Wenn du etwas Abwechslung im Geschmack wünschst, versuche die Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzmischungen zu variieren. Eine Mischung aus Cajun-Gewürzen verleiht ihnen eine würzige Note, während Zitronensaft und Parmesan für eine frischere, italienische Variante sorgen können.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Kartoffeln vor dem Warten auf das Backen in einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig einzulegen. Diese Variante gibt den Kartoffeln einen süß-sauren Geschmack und macht sie noch aromatischer.

Troubleshooting beim Backen

Wenn die Kartoffeln nach der Backzeit nicht knusprig genug sind, könnte dies daran liegen, dass sie zu dicht auf dem Blech liegen. Stelle sicher, dass zwischen den Spalten genügend Platz ist, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Ein Überfüllen des Blech kann dazu führen, dass sie dampfen, anstatt zu rösten.

Ein weiterer kritischer Punkt ist die Backtemperatur. Falls die Kartoffeln nicht schön bräunen, kann es hilfreich sein, die Temperatur um ein paar Grad zu erhöhen und sie gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Tipps zur Portionierung

Wenn du für eine große Gruppe kochen möchtest, zögere nicht, die Menge der Zutaten zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Verwende dafür einfach mehrere Bleche und backe sie nacheinander. Beachte, dass du in diesem Fall auch die Backzeit anpassen musst, da die Ofentemperatur konstant bleibt.

Für kleinere Portionen kannst du die Kartoffeln auch in der Mikrowelle vorgaren, bevor du sie im Ofen fertig röstest. Dies reduziert die Gesamtbackzeit erheblich und sorgt dafür, dass die Kartoffeln innen weich und außen knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, aber festkochende Kartoffeln eignen sich am besten für eine knusprige Konsistenz.

→ Wie lange kann ich die restlichen Kartoffeln aufbewahren?

Die restlichen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch frittiert zubereiten?

Ja, sie können auch in einer Fritteuse zubereitet werden, um eine noch knusprigere Textur zu erreichen.

→ Sind die Grillkartoffeln gut für Diäten?

In Maßen sind sie eine großartige Beilage, aber achten Sie auf die Menge an Öl, die verwendet wird.