Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 120ml Sonnenblumenöl; 150g Mehl; 100g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Orange, abgeriebene Schale und Saft; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Zeste einer Orange

Hervorgehoben unter: Süße Backstube

Ich liebe es, neue Variationen von klassischen Rezepten zu entdecken, und dieser Karottenkuchen mit Orange ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus saftigen Karotten und der frischen Note von Orangen verleiht dem Kuchen eine außergewöhnliche Geschmacksdimension. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Wochenende mit Freunden oder ein festlicher Anlass. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und seid ebenso begeistert wie ich!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:47:36.728Z

Beim ersten Versuch habe ich diesen Karottenkuchen mit frischen Orangenzesten verfeinert und war sofort hin und weg von der fruchtigen Aromatik. Die Zugabe von Orangensaft im Teig sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und seine Aromen gut entfaltet. Ich fand heraus, dass die richtige Wahl der Gewürze, insbesondere Zimt, dem Kuchen eine warme, wohlige Note verleiht.

Ein essentieller Tipp ist es, die Karotten frisch zu reiben – sie sollten nicht zu grob sein, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Bei der Dekoration habe ich mich für eine leichte Orangencreme entschieden, die perfekt mit dem Kuchen harmoniert. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, jeden zu begeistern!

Warum Sie diesen Karottenkuchen mit Orange lieben werden
Die harmonische Kombination aus süßen Karotten und frischen Orangen.
Saftige Textur, die für jeden Bissen spricht.
Ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend ist.

Der Schlüssel zu einer perfekten Textur

Bei der Zubereitung dieses Karottenkuchens spielt die Raspeltechnik der Karotten eine entscheidende Rolle. Ich empfehle, die Karotten möglichst fein zu raspeln, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen ihre Feuchtigkeit abgeben können. Grob geriebene Karotten könnten zu einer ungleichmäßigen Textur führen und die saftige Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen. Achte darauf, frische Karotten zu verwenden, da ältere Karotten möglicherweise nicht die gewünschte Süße und Frische bringen.

Zusätzlich ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du das Mehl und die Mandeln hinzugefügt hast. Ein sanftes Unterheben der Zutaten sorgt dafür, dass der Kuchen luftig bleibt und das Backpulver optimal reagieren kann. Wenn du den Teig zu lange bearbeitest, kann er fest und trocken werden. Meide also das Übermixen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die Orangencreme

Die Zubereitung der Orangencreme ist einfach, dennoch gibt es Feinheiten, die du beachten solltest. Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt vermischst. Das macht es einfacher, eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen, ohne Klümpchen. Wenn dein Frischkäse kühlschrankkalt ist, wird die Creme möglicherweise klumpig und schwer zu verteilen.

Ich empfehle, die Zesten von einer ungespritzten Bio-Orange zu verwenden, um den besten Aroma-Gehalt zu erzielen. Wenn du keinen Frischkäse zur Hand hast, kannst du ihn durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine leichtere Version der Creme zu erhalten. Diese Anpassung bringt einen etwas anderen Geschmack mit sich, hat aber ebenfalls einen frischen, cremigen Charakter.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen mit Orange

Für den Kuchen

250g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
3 Eier
120ml Sonnenblumenöl
150g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft

Für die Orangencreme

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zeste einer Orange

Zubereitung

Zubereitung des Karottenkuchens mit Orange

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Öl sowie den Orangensaft hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und die abgeriebene Orangenschale vermischen und dann nach und nach in die feuchten Zutaten einarbeiten. Zum Schluss die geriebenen Karotten unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Stab sauber herauskommt, den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Orangencreme zubereiten

Für die Orangencreme den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Zesten einer Orange hinzufügen und gut vermischen. Den abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu grob zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Füge gehackte Walnüsse oder Rosinen zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn du ein noch fruchtigeres Aroma ausprobieren möchtest, kannst du auch andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Limetten verwenden – der Teig bleibt damit gleich, aber das Geschmacksprofil ändert sich spannend.

Wenn du den Kuchen für besondere Anlässe zubereitest, empfehle ich, ihn in Schichten mit der Orangencreme zu verzieren und mit frischen Orangenscheiben oder Mandarinen zu garnieren. So wird der Kuchen optisch ansprechend und schmeckt gleich noch besser. Der Kuchen kann auch mit einer dünnen Schicht Fondant überzogen werden für einen festlichen Look.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Du kannst den Karottenkuchen vorab backen und ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Er bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise hält er sich bis zu drei Monate.

Die Orangencreme sollte idealerweise frisch zubereitet werden, da sie nach einigen Stunden an Frische verliert. Du kannst jedoch die Zutaten im Voraus abmessen und bereitstellen, damit die Zubereitung am Tag des Servierens schneller geht. Das Zusammenstellen des Kuchens mit der Creme kann in weniger als 15 Minuten erfolgen, was diesen Karottenkuchen zur idealen Wahl für spontane Zusammenkünfte macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Orangencreme variieren?

Natürlich! Sie können andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Zitronen verwenden.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie eine glutenfreie Version dieses Kuchens herstellen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber sicherstellen, dass die Textur nicht leidet.