Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 150g Brokkoli (in Röschen zerteilt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Chili (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse (gerieben, nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Ich liebe es, schnell und schmackhaft zu kochen, und diese Brokkoli Pasta ist genau das Richtige für einen geschäftigen Wochentag. In nur 20 Minuten zaubere ich ein herb-würziges Gericht, das gleichzeitig leicht und sättigend ist. Mit frischem Brokkoli und feinen Gewürzen wird jedes Biss zu einem Genuss. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich. Perfekt für eine schnelle Woche oder als leichtes Abendessen!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:10:10.134Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich diese Brokkoli Pasta zum ersten Mal zubereitet habe. Es war spät und ich hatte kaum Zeit zu essen, aber ich wollte dennoch etwas Heißes und Gesundes. Die Kombination von al dente Pasta mit knackigem Brokkoli hat mich sofort begeistert und war in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Durch das Hinzufügen von Knoblauch und einer Prise Chili wird das Gericht lebendig und gibt dem Brokkoli den nötigen Kick. Und der beste Teil? Man kann die Pasta leicht anpassen, indem man zusätzliches Gemüse hinzufügt oder mediterrane Gewürze ausprobiert. So bleibt es nie langweilig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Gesunde Zutaten, die sich großartig ergänzen
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Rolle von Brokkoli in der Pasta

Brokkoli bringt nicht nur eine ansprechende Farbe in dein Gericht, sondern auch einen herzhaften, leicht bitteren Geschmack, der perfekt mit der Pasta harmoniert. Durch das kurze Garen in der Pasta bleibt der Brokkoli bissfest und behält seine wertvollen Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen und in der Pasta gut verteilt sind.

Die Entscheidung, frischen Brokkoli zu verwenden, bewirkt einen echten Unterschied im Geschmack. Wenn du keine frischen Röschen zur Hand hast, kannst du auch Tiefkühlbrokkoli verwenden. Koche ihn jedoch separat, da gefrorenes Gemüse bereits vorgedämpft ist und in der Kochzeit für die Pasta schneller weich werden könnte.

Knoblauch und Olivenöl für das perfekte Aroma

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist entscheidend, um ein Aroma freizusetzen, das der gesamten Pasta Tiefe verleiht. Verwende eine mittlere Hitze, um zu vermeiden, dass der Knoblauch verbrennt, da verbrannter Knoblauch bitter wird. Du erkennst den perfekten Zeitpunkt zum Abnehmen vom Herd, wenn der Knoblauch goldgelb ist und ein köstliches Aroma verströmt.

Olivenöl ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern trägt auch zur gesunden Fetteinnahme bei. Du kannst es durch andere Ölsorten wie Avocadoöl ersetzen, wenn du einen milden Geschmack bevorzugst oder eine vegane Variante schaffen möchtest. Sei jedoch vorsichtig mit den Mengen, da einige Öle einen stärkeren Eigengeschmack haben.

Serviervorschläge und Variationen

Um die Pasta noch nahrhafter zu gestalten, könntest du zusätzlich andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese können in den letzten Minuten der Kochzeit mit dem Brokkoli zur Pasta gegeben werden. Das erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern auch die Geschmackstiefe.

Eine köstliche Alternative ist die Verwendung von Zitronensaft und -schale, um die Aromen zu beleben. Einfach kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft über die fertige Pasta geben. Das sorgt für eine angenehme Frische und hebt die Aromen des Gerichts auf ein neues Level.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Pasta

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
150g Brokkoli (in Röschen zerteilt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 EL Olivenöl
1 Prise Chili (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse (gerieben, nach Belieben)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit!

Zubereitung

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Brokkoli hinzufügen

Füge die Brokkoli-Röschen in den letzten 4 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu. So werden sie bissfest und behalten ihre Farbe.

Knoblauch anbraten

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und füge den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu. Brate dies für etwa 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

Vermengen und servieren

Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig sind, lasse sie abtropfen und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch. Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer. Serviere mit geriebenem Parmesan.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Sauce kannst du etwas Sahne oder Frischkäse hinzufügen, bevor du die Pasta mit dem Brokkoli vermengst.

Aufbewahrung und Reste

Diese Brokkoli Pasta lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für Meal Prep. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du die Pasta wieder aufwärmst, füge ein wenig Olivenöl oder Gemüsebrühe hinzu, um ein Ankleben zu verhindern und die Textur aufzufrischen.

Falls du planst, die Pasta länger zu lagern, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass die Pasta vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einen geeigneten Gefrierbehälter umfüllst. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz der Zutaten erhalten. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank lassen oder vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen.

Tipps zur Portionsgröße und Skalierung

Das Rezept für Brokkoli Pasta ist einfach skalierbar und eignet sich hervorragend für größere Gruppen. Pro Person rechne mit etwa 100g Pasta und 75g Brokkoli. Du kannst die Mengen ganz nach Belieben anpassen, um das Gericht für 2 bis 6 Personen zuzubereiten, ohne dabei den Geschmack zu beeinträchtigen.

Achte beim Scaling darauf, einen ausreichend großen Topf zum Kochen der Pasta zu wählen, damit die Nudeln genügend Platz haben und gleichmäßig garen können. Eine größere Pfanne ist auch hilfreich, um die Mischung aus Pasta, Brokkoli und Knoblauch gleichmäßig zu vermengen.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Wenn du experimentierfreudig bist, versuche, andere Käsesorten wie Pecorino oder einen veganen Käseersatz zu verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Dies kann dem Gericht eine neue Note verleihen, während der cremige Aspekt erhalten bleibt.

Zusätzlich kannst du die Pasta mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, um mehr Knusprigkeit und eine gesunde Dosis an gesättigten Fettsäuren hinzuzufügen. Diese Variation ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einen interessanten Kontrast zur weichen Textur der Pasta und des Gemüses.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini, Erbsen oder Paprika verwenden. Diese passen ebenfalls hervorragend zu Pasta.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen und gegebenenfalls Olivenöl für eine pflanzliche Option verwenden.

→ Wie kann ich die Pasta würziger machen?

Du kannst mehr Chili hinzufügen oder zusätzliches Gemüse wie Peperoni verwenden, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.