Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel; 1 TL Zimt; Saft einer Zitrone; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backstube

Ich liebe es, zum Kaffee einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu servieren, der auf einem Blech gebacken wird. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einer luftig-lockeren Teigbasis ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist ideal, wenn du eine größere Runde bewirten möchtest, denn der Kuchen lässt sich leicht in Stücke schneiden und genießen. Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch – perfekt für spontane Kaffeetafeln oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:41:34.619Z

Als ich zum ersten Mal einen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich sofort begeistert von den tollen Aromen, die entstanden sind. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen und Zimt erfüllt sofort die Küche und macht das Backen zu einem Genuss.

Ich habe einige Äpfel aus dem Garten verwendet, die dafür sorgen, dass der Kuchen besonders saftig wird. Ein kleiner Tipp: Etwas Zitronensaft über die Apfelstücke träufeln, damit sie nicht braun werden und die Frische erhalten bleibt. Das macht den Geschmack des Kuchens noch lebendiger!

Darum wirst du diesen Apfelstreuselkuchen lieben:
Saftige Äpfel, die beim Backen karamellisieren
Knusprige Streusel, die das Gesamtbild perfekt abrunden
Einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieses Apfelstreuselkuchens. Für die bestmögliche Kombination aus Süße und Säure empfehle ich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln zu verwenden, wie zum Beispiel Elstar und Boskop. Diese sorten sorgen dafür, dass der Kuchen sowohl saftig als auch aromatisch wird, da sie beim Backen wunderbar karamellisieren und einen vollmundigen Geschmack entfalten.

Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, sodass sie während des Backens gleichmäßig garen. Wenn du einen besonders saftigen Effekt erzielen möchtest, kannst du die geschnittenen Äpfel vorher kurz in einer Mischung aus Zucker und Zimt marinieren. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Äpfel beim Backen nicht zu trocken werden.

Die Streusel richtig zubereiten

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten krümelig, aber dennoch stabil sein. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden und sie mit den trockenen Zutaten rasch zu vermengen. Dies verhindert, dass die Butter schmilzt und sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen eine schön knusprige Textur haben.

Wenn du eine noch intensivere Geschmacksnote hinzufügen möchtest, kannst du den Zimt durch andere Gewürze wie Muskatnuss oder gemahlene Nelken ersetzen. Diese Alternativen bringen eine interessante Tiefe in den Geschmack der Streusel und passen perfekt zu den Äpfeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Apfelstreuselkuchen benötigst:

Für den Teig und die Füllung

300g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 kg Äpfel
1 TL Zimt
Saft einer Zitrone

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Mit diesen Zutaten gelingt dir der Apfelstreuselkuchen vom Blech problemlos!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel mischen, bis sie krümelig sind. Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu halten, kannst du zusätzlich etwas Apfelsaft in die Füllung geben.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich auf vielfältige Weise variieren. Du kannst zum Beispiel Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur zu erzeugen. Walnüsse oder Mandeln harmonieren hervorragend mit den Äpfeln und verleihen dem Kuchen eine nussige Note.

Für eine besondere Note kannst du auch Rosinen oder getrocknete Cranberries zu den Äpfeln geben. Diese Zutaten fügen eine süße und fruchtige Komponente hinzu, die den Gesamteindruck des Kuchens bereichert. Achte jedoch darauf, die Menge der anderen Zutaten etwas zu reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagerst du ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wobei sein Geschmack dabei noch etwas intensiver wird, jedoch kann die Konsistenz der Streusel darunter leiden.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren bestens. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, schneide ihn in Stücke und verpacke diese in Alufolie oder Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach auftauen und für ein paar Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen, damit die Streusel wieder knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder gemischtes Obst verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel auch weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Streusel lecker, aber etwas weniger knusprig.

→ Wie wärme ich die Reste am besten auf?

Die Reste können im Ofen bei 150 Grad Celsius kurz aufgewärmt werden.